Afgelopen weekend hadden we het wat we bij onze ouders aten en daar werd onder andere bruine bonen genoemd. Wij aten vroeger thuis om de woensdag bruine bonen met aardappelen en speklappen, de andere week aten we kapucijners. Jaar in, jaar uit. Ik werd daar, op z’n zachtst gezegd, niet heel blij van. Annis heeft betere herinneringen aan de bruine bonensoep van zijn moeder aan zijn gezicht te zien.

Ik ga een poging doen, ik heb alleen weinig tijd, nog geen boodschappen in huis… dus het wordt een simpele versie. Maar ooh oooh oooooh wat is die goed gelukt. Heerlijk. Super simpel, voedzaam en lekker.

Aanrader!

Wat heb je nodig? (Voor ca. 4 personen)
» 2 uien, gesnipperd
» 400g verse boerensoepgroenten (met selderij)
» 800g bruine bonen uit pot of blik, uitgelekt
» 2 zakken hak (zwarte) bonen, uitgelekt (of 1 klein blik/pot (zwarte) bonen)
» 2 groentebouillontabletten
» 700ml water

Hoe maak je het?
» Fruit de ui in olijfolie.
» Voeg boerensoepgroente toe en bak ca. 3 minuten mee.
» Voeg bonen, bouillontabletten en water toe. Breng aan de kook en laat ca. 5 minuten zachtjes pruttelen.
» Schep de helft van de soep uit de pan. Pureer de soep in de pan en voeg de rest weer toe.

TIP:
» Je kan uitgebakken spekjes toevoegen.
» Ook lekker met plakjes verse (rook)worst.
» En Annis eet dit met rijst 😉