Maar het is nog maar dinsdag, er zijn geen afbakbroodjes in huis, wel wraps en ik heb nú zin in ei. Met ketchup. Annis ontbijt vaak met roerei met wraps (ook met ketchup haha), dus ga ik gewoon zoiets in elkaar flansen. En dat is heel goed gelukt!

Wat heb je nodig?

• 1 ei
• 1 kleine volkoren wrap
• ketchup
• 1 handje rucola
• kaas
• 1 tomaat, in plakjes
• peper

Hoe maak je het?

• Bak een ei
• Besmeer de wrap met een laagje ketchup. Beleg met rucola en kaas.
• Leg het gebakken ei erop plus de schijfjes tomaat. Peper naar smaak toevoegen.
• Heel even wachten zodat het ei wat afkoelt en de kaas een beetje zacht wordt. Dan oprollen en lekker opeten.

Variatietips

• Ook heel lekker met een paar plakjes augurk lijkt me.
• En wat natuurlijk ook heel goed kan is een plakje bacon of rauwe ham meebakken met het ei.